Коли краще не готувати квашену капусту: важливі моменти
Капуста – один із найпопулярніших і корисних овочів, який різноманітно застосовується у кулінарії. Один із найпоширеніших способів приготування капусти – квашення. Однак не завжди це слушний варіант.
Першим і очевидним випадком, коли не варто квасити капусту, є відсутність самого овочу. Якщо у вашому холодильнику немає капусти, то, звичайно, ви не можете приготувати квашену капусту. У такому разі краще вибрати інший спосіб приготування або купити капусту у магазині.
Крім того, варто звернути увагу на термін придатності капусти. Якщо вона вже давно лежить у холодильнику і почала тьмяніти, вона не підійде для квашення. У цьому випадку краще викинути капусту та придбати свіжу. Майбутня квашена капуста має бути соковитою та міцною на дотик.
Також не рекомендується квасити капусту, якщо у вас є алергія на цей овоч. Капуста може викликати алергічну реакцію в деяких людей, тому перед тим, як розпочати квашення, слід врахувати цю особливість.
| № | Ситуація | Причина | Рішення |
|---|---|---|---|
| 1 | Коли капуста сильно перекисла | Неправильне зберігання капусти | Викинути перекисну капусту |
| 2 | Коли капуста почала пліснявіти | Недостатня гігієна під час заготівлі | Не вживати плісняву капусту |
| 3 | Коли капуста вкрилася зеленою плівкою | Наявність патогенних бактерій у капусті | Не вживати капусту із зеленою плівкою |
Можливо, ми когось здивуємо, але виявляється, що є дати, коли не варто планувати засолювання капусти. Це – 4 та 19 числа. У цей час за календарем молодик і повний місяць.1 груд. 2022 р.
Коли краще квасити капусту у які дні?
Для визначення найсприятливіших днів слід звернутися до місячного календаря. Найбільш сприятливими днями для соління чи квашення капусти є 5 і 6 день після молодика. Однак повний місяць і молодик завжди вважаються несприятливими або навіть забороненими днями.
Кому не можна їсти квашену капусту?
Кому не можна їсти квашену капусту «Слід пам'ятати – квашена капуста не рекомендується при метеоризмі (вона збільшує газоутворення). А підвищена кислотність шлунка, загострення гастриту, виразкову хворобу шлунка, панкреатиту, хвороби нирок – Протипоказання до введення цього продукту в раціон», – зазначає Фус.
Чи можна квасити капусту у листопаді?
Квасити капусту ще пізно. Вибирайте сприятливу дату за місячним календарем, щоб улюблені російські ласощі вийшло на відмінно. У листопаді 2022 року зайнятися приготуванням квашеної капусти найкраще 7 (тобто сьогодні), з 9 по 11, 15, 16, 23, а також з 25 по 30 числа місяця.