Онігірі – це традиційна японська страва, що складається з рисової кульки, зазвичай з начинкою всередині. Для приготування смачного онігірі важливо правильно приготувати та промити рис. Промивання рису відіграє ключову роль, тому що дозволяє видалити надлишок крохмалю та інших домішок, які можуть позначитися на смаку та текстурі страви. У цій статті ми розповімо, як правильно промивати рис для онігірі, щоб досягти ідеального результату.

Першим кроком при промиванні рису для онігірі є його замочування. Помістіть необхідну кількість рису у велику миску та додайте холодну воду. Необхідно замочити рис протягом 30 хвилин до 6 годин. Це допоможе видалити надлишок крохмалю і зробити рис ніжнішим та м'яким. Крім того, замочування рису також сприяє кращому травленню та полегшує його приготування.

Після замочування рису необхідно промити його під проточною холодною водою. Відводьте рис на ситі або перекладайте його в іншу миску та починайте промивати водою. Допомогою рук розмішуйте рис, щоб видалити надлишок крохмалю та частинки бруду. Промивайте рис, доки вода не стане чистою та прозорою. Це триватиме приблизно 2-3 хвилини. Після промивання рису дайте йому трохи відстоятися і стекти зайвої вологи. Тепер рис готовий для подальшого використання при приготуванні онігірі.

Мити рис необхідно ретельно і акуратно, не стискаючи, не перетискаючи і не придавлюючи крупинки, щоб не пошкодити їхню структуру. Промивати рис слід у прохолодній воді. Гаряча вода сприяє вимиванню крохмалю, який, як ми пам'ятаємо, необхідний для красивих і рівних роллов.9 серп. 2018 р.

Чи потрібно промивати рис для онігірі?

Спочатку рис потрібно ретельно промити, щоб прибрати з крупи лушпиння і дрібне сміття. Для цього візьмемо ємність, насипаємо в неї необхідну кількість рису і промиємо його під проточною холодною водою. Тепла вода вимиває клейковину з рису, через що при згортанні роли можуть виникнути труднощі, рис буде розсипатися. Збережена копія

Чи потрібно промивати готовий рис для суші?

Рис попередньо треба промити, щоб видалити залишки лушпиння. Головна помилка – мити рис через сито під проточною водою. Це не зовсім правильно, часто зерно рису при такому процесі ламається. Мити рис руками, хапаючи його в жмені та віджимаючи, не можна з тієї ж причини.

Чи можна використовувати звичайний рис для онігірі?

Чим онігірі відрізняються від суші Ще одна важлива відмінність полягає в самому рисі. Для суші його спеціально готують з додаванням цукру, солі та оцту, а для онігірі використовується тільки чистий, обов'язково прісний рис.