Як правильно смажити бекон з яловичини
Чи потрібно мити бекон перед смаженням?
Так, бекон добре обполіскувати перед гарячою холодною водою. А ще краще покласти скибочки бекону в крижану воду на 2-4 хв., а потім дуже ретельно просушити паперовими рушниками перед приготуванням. Це не тільки запобігатиме розбризкуванню жиру, але й зменшить усадку свинини. Збережена копія
Навіщо заливати бекон водою?
М'ясо готується дуже швидко, коли жир потребує більше часу, щоб розтопитися. А попереднє гасіння у воді дає жировому прошарку достатньо часу, щоб витопитися, – бекон готуватиметься одночасно.