Що краще — цукор чи еритритол: розуміємось на всіх деталях
Насолода – одне з найулюбленіших відчуттів людини. Але що вибрати: традиційний цукор чи сучасний еритритол? Обидві речовини мають солодкий смак, проте відрізняються як поживною цінністю, так і впливом на організм.
Цукор – це класична речовина, що широко використовується в харчовій промисловості та домашній кулінарії. Маючи насичений солодкий смак, він додається в кекси, пироги, напої та багато інших страв. Однак надто часте вживання цукру може призвести до підвищеного вмісту калорій та виникнення проблем зі здоров'ям, таким як ожиріння, діабет та карієс.
Еритритол, з іншого боку, є більш новою альтернативною речовиною, яка все частіше використовується у виробництві харчових продуктів. Він має майже такий же солодкий смак, як і цукор, але при цьому не містить калорій і не впливає на рівень цукру в крові. На відміну від цукру, еритритол не викликає карієс і не впливає на зуби.
Таким чином, при виборі між цукром та ериритолом, варто звернути увагу на їхню поживну цінність та вплив на здоров'я. Якщо вам важливо зменшити калорійність їжі або у вас є проблеми з рівнем цукру в крові, еритритол може бути відмінною альтернативою. Однак, якщо ви помірно використовуєте цукор і не маєте проблем зі здоров'ям, його традиційне використання в кулінарії не завдасть шкоди.
| Речовина | Вміст солодощі, % |
|---|---|
| Цукор | 100 |
| Ерітрітол | 60-80 |
Калорійність стевії 18 ккал на 100 г, вуглеводів – 0,1 г, насолода в 250 разів вища за цукрову.6 серп. 2021 р.
Який цукрозамінник найсолодший?
Сукралоза Слаще цукру в 600 разів (це найсолодший підсолоджувач); Добре розчиняється у воді; Випускається у різних формах: у вигляді порошку, таблеток, концентрату, сиропу та краплею; Стійка до термообробки (може використовуватись у приготуванні страв).
Що солодше еририт або стевія?
Стевія та еририт – це натуральні, природні підсолоджувачі, тоді як сукралоза, сахарин та цикламати отримані штучним шляхом», – розповіла Гудімова. Варто відмітити що стевія набагато солодша за цукор, А ось еририт не має яскравого смаку.
Який цукрозамінник солодший за цукор?
Стевія Стевія: улюблениця дієтологів Стевія в 200-400 разів солодша за звичайний цукор, але при цьому має майже нульову калорійність.