Як правильно засолити сало холодного копчення
Як правильно приготувати сало?
Продукт коптиться за температури не вище 40 градусів. Перші 10-12 годин копчення повинні бути безперервними, далі можна зробити паузу на кілька годин та продовжити процес приготування. Скільки часу коштує коптити сало? Я коптила три доби з перервами на ніч. Збережена копія
Скільки часу треба коптити сало холодного копчення?
Сало холодного копчення: рецепт і поради Поміщаємо сало в коптильню і коптимо протягом 8-9 годин. Температура копчення – до 25 градусів. Бажано сало розвішати, а не покласти, так Ви втратите бліді зони після копчення, і зовнішній вигляд буде набагато приємнішим і акуратнішим. Збережена копія