Архіви

Home / Поради для дому / 5 варіантів заміни жовтка у випічці

5 варіантів заміни жовтка у випічці

Жовток є невід'ємним інгредієнтом у багатьох випічках, він надає їм ніжності, а також сприяє підйому тесту. Однак у деяких випадках жовток може викликати алергічні реакції або бути недоступним з будь-яких причин. У таких випадках корисно знати про можливі заміни жовтка, які дозволять зберегти смак та текстуру випічки.

Одним із альтернативних інгредієнтів для заміни жовтка є яєчна запечена картопля. Вона має ніжну та м'яку консистенцію, яка допоможе досягти бажаного ефекту у випічці. Картопля також містить крохмаль, який сприяє правильному підйому тесту. Для заміни жовтка необхідно використовувати приблизно половину кількості, вказаної в рецепті, і розім'яти його вилкою до однорідної маси.

Ще однією можливою заміною жовтка у випічці є сир. Він має ніжну текстуру і дозволяє зберегти м'якість випічки. Сир також багатий на білки, що корисно для здорового харчування. Для заміни жовтка необхідно використовувати приблизно половину кількості, вказаної в рецепті, і добре перемішати його з іншими інгредієнтами.

Нарешті, для заміни жовтка можна використовувати олію. Воно допомагає надати випічці ніжності та м'якості, а також сприяє підйому тіста. Рослинна олія також є джерелом здорових жирів, які є важливими для організму. Для заміни одного жовтка необхідно використовувати приблизно 2 столові ложки рослинної олії.

ПродуктАльтернатива
ЖовтокПюре із яблук
ЖовтокБанан
ЖовтокГарбуз
ЖовтокЙогурт

Чим можна замінити жовток для випікання?

Для змащування випічки до випікання можна використовувати яйце, молоко, сметану, майонез, міцний чай з цукром, вершковим або олією. Залежно від обраного продукту, ви можете домогтися блиску і хрусткої скоринки, так і навпаки зробити випічку м'якше і ніжніше.

Чим замінити яєчний жовток?

Для яєць існує безліч альтернатив.

  • Яблучне пюре Пюре з варених яблук є чудовою заміною яєць у більшості рецептів. …
  • Бананове пюре.
  • Подрібнене насіння льону або насіння чіа.
  • М'який тофу.
  • Оцет та харчова сода.
  • Йогурт чи Пахта.
  • Аррорут порошок.
  • Аквафаба

Що робити, якщо немає яєць для тесту?

Сода та розпушувач у поєднанні з оцтом, водою або олією дають кондитерським виробам пишність та об'єм. Але, якщо в склад тіста вже входить сода, замість яєць можна взяти банан, фруктове пюре, лляне насіння, вівсянку, картопляний чи кукурудзяний крохмаль. Збережена копія

  •  
    Previous Post

  •  
    Next Post

    Стрічка для куль з дірками як користуватися