М'ясо курки та цесарки, двох найбільш популярних та широко вживаних видів птиці, має деякі особливості та відмінності. Крім очевидних відмінностей у зовнішності та розмірах, м'ясо цих птахів відрізняється за текстурою, кольором та смаком.

Однією з головних особливостей м'яса курки та цісарки є його текстура. М'ясо курки ніжніше і м'яке, ніж м'ясо цісарки. Курка, вирощена на фабричному кормі, містить менше м'язової тканини і має ніжніший смак. У той же час, м'ясо цісарки має більш пружну структуру і є щільніше на дотик.

Колір м'яса також є важливою відмінністю між куркою та цісаркою. М'ясо курки зазвичай має світлий відтінок, біліший, ніж м'ясо цісарки. М'ясо цесарки може бути трохи темнішим і мати більш насичений рожевий або червонуватий колір.

Смак м'яса також відрізняється у курки та цісарки. М'ясо курки має більш ніжний і делікатний смак, часто рекомендується для приготування страв, де потрібне збереження натурального смаку інгредієнтів. М'ясо цесарки має більш насичений та виражений смак, що дозволяє використовувати його для створення оригінальних та ароматних страв.

Чи можна тримати курей та цесарок разом?

Особливо небажано тримати цесарок разом із курами. При схрещуванні цих птахів можуть народитись гібриди. Вони будуть дуже великими, з гарною життєздатністю. Але часто гібриди безплідні.

Навіщо розводять цесарок?

Розводять цесарок для отримання смачного дієтичного м'яса, відмінних за якістю яєць, і навіть боротьби з шкідниками сільського господарства – черв'яками, слимаками, комахами (зокрема і з колорадським жуком).

Чим відрізняється курка 1 та 2 категорії?

М'ясо птиці, що відповідає вимогам першої категорії, відносять до другого сорту у разі наявності на шкірі навіть незначної кількості рідко розкиданих прядів та/або пошкоджень шкіри тушки. М'ясо птиці другий категорії першим сортом взагалі бути не може.