Як зробити емульсію з олії?

Як зробити емульсію

1. Підготуйте інгредієнти.
2. Підберіть віночок та ємність.
3. Змішайте в ємності мед та сік лимона (або інші солодкі та кислі інгредієнти).
4. Помішуючи віночком, влийте оливкове масло.
5. Збийте однорідну матову емульсію.

Як зробити емульсію з води та олії?

Для отримання стабільних та/або гомогенних емульсій масло-у-воді необхідно, щоб масляна фаза у вигляді дрібних крапель олії, Що мають радіус приблизно від 100 нанометрів (нм) до декількох сотень мікрометрів, була диспергована у безперервній водній фазі. Для цього необхідно використовувати гомогенізатор, т.е.