Як виготовляють морозиво склад?

За ГОСТом основними інгредієнтами, що застосовуються у виробництві морозива, є молоко чи вершки, вершкове масло, сухе молоко, цукор, смакові інгредієнти, стабілізатори. Рослинний жир у морозиво з молока не додається. Це визначено у технічному регламенті Митного союзу.

Як роблять морозиво коротко?

Технологічний процес виробництва морозива включає наступні етапи:

1. Підготовка суміші На цьому етапі рідку водно-молочну базу, яку попередньо нагрівають до 40-45°С, вводяться сухі компоненти.
2. Фільтрування. …
3. Пастеризація. …
4. Гомогенізація. …
5. Охолодження. …
6. Дозрівання продукту. …
7. Фризерування. …
8. Загартовування.