Архіви

Home / Поради для дому / Ганаш твердий, що робити

Ганаш твердий, що робити

Чому ганаш надто густий?

Густота ганаша може бути будь-який – він рідкий, якщо це просто напій чи соус, дуже густий – якщо це трюфелі, середньої густоти – якщо це начинка у цукерках. Густота залежить, в першу чергу, від співвідношення рідини та шоколаду, від якості шоколаду та від самої рідини.

Як розбавити ганаш?

Пропорції для отримання густого ганаша, придатного для начинок макаронів:

  1. На темному шоколаді Callebaut 54% – 1 частина шоколаду до 1 частини вершків (33%)
  2. На молочному Callebaut 33% – 3 частини шоколаду до 2 частин вершків (33%)
  3. На білому шоколаді Callebaut 28% – 2 частини шоколаду до 1 частини вершків (33%)
  •  
    Previous Post

    Що краще купити для іграшок

  •  
    Next Post

    Як швидко схуднути до школи