Чим ліверна ковбаса відрізняється від печінкової?

Нерідко ліверну ковбасу по-старому називають печінковою. Адже минулі роки її виготовляли саме з печінки. Але сьогодні ця ковбаса ділиться на два види: печінкова та ліверна. У першій з них у складі є печінка, а от у ліверній такої немає.

Чим корисна ковбаса із печінки?

Хімічний склад домашньої печінкової ковбаси містить: холін, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, К і РР, а також необхідні людському організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, хлор та сірку, йод, хром, фтор, молібден, нікель, кобальт, фосфор та натрій.