Архіви

Home / Поради для дому / Як засолити м'ясо для копчення в домашніх умовах простий рецепт швидко та смачно

Як засолити м'ясо для копчення в домашніх умовах простий рецепт швидко та смачно

Як солити м'ясо перед копченням?

Шматки м'яса натирають сіллю та спеціями. Укладають шарами в посуд, притискають вантажем і залишають у прохолодному місці. Для гарячого копчення згідно більшості рецептів м'ясо витримують у солі приблизно 12 годин. Його періодично перемішують, щоб просолити рівномірно.

Скільки солі на 1 кг м'яса для копчення?

Норма солі 1 кг. м'яса чи риби складає 2,3% (Радянський ГОСТ). Чим довше коптиться або в'яли продукти, тим більше посилиться концентрація солі. Якщо солі буде недостатньо, продукти просто не повністю просоляться.

  •  
    Previous Post

  •  
    Next Post

    Як визначити яким інтернетом користуєшся